knipa02_original

Under höstlovet var min son hos en klasskompis på Åland och jagade. Han kom med 4 knipor och jag blev lite ställd.

Jag fullkomligt älskar fåglar men då att jaga eller spana på dem. Att äta dem är jag mindre bra på och framförallt då att tillaga dem.

Tack och lov finns ju facebook och jag ställde frågan om hur man kan tillaga knipa i en grupp för fågeljägare. Så klart fick bra tips. Dels ska de hängmöras och sen är det godaste att göra en gryta av kniporna. Så här:

Tärna upp bröstbitarna. Ha i lök, morot, viltkrydda , salt, peppar, torkade plommon äpple, och en skvätt kalvfond, låt koka minst en timme. Tillsätt grädde och smaka av. Serveras med kokt potatis alt ris.

Så, detta ska jag ju verkligen testa. Nu ligger de i frysen och väntar på rätt tillfälle bara. Det är ju roligt att testa lite nytt. /Sanna